Πέμπτη, ημέρα της Χημείας! Chemistry Thursday: Κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ με χημικό τύπο C6H8O7 και μοριακό βάρος 192.124 g/mol. Σε θερμοκρασία δωματίου, το κιτρικό οξύ έχει τη μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης. Μπορεί να υπάρχει είτε σε άνυδρη (χωρίς νερό) μορφή ή ως μονοϋδρίτης, δηλαδή ενωμένο με νερό. Αποτελεί συστατικό των χυμών των εσπεριδοειδών. Οι χρήσεις του…